Yummy! Filet Kakap Berbalut Saus Gula Jawa
JAKARTA – Anda punya stok ikan di rumah? Olah saja menjadi kakap saus gula jawa untuk menu makan siang hari ini.
Makanan satu ini menawarkan perpaduan filet ikan kakap yang digoreng menggunakan minyak kanola serta disajikan dengan saus gula jawa yang manis, sedikit asam, dan pedas karena ditambahkan air jeruk nipis plus cabai keriting.
Cara membuatnya mudah. Berikut resep meracik kakap saus gula jawa seperti dikutip dari laman Endeustv.
Bahan-bahan:
4 potong filet ikan kakap, masing-masing 150 gram
1/2 sdt garam
1/2 sdm air jeruk nipis
2 sdm minyak kanola
100 gr daun arugula
2 batang daun bawang, iris 1 cm
1 sdm bawang putih goreng untuk taburan
Bahan saus gula jawa:
2 sdm minyak kanola
4 siung bawang putih, cincang halus
4 buah cabai merah keriting, iris serong 1/2 cm
75 ml gula jawa
100 ml air
1,5 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
1/4 sdt garam
4 sdm air jeruk nipis
Cara membuat:
1. Lumuri filet ikan kakap dengan garam dan air jeruk nipis hingga rata.
2. Panaskan minyak kanola dalam wajan datar, masukkan ikan secara bertahap. Balik ikan, masak hingga matang. Angkat.
3. Saus gula jawa: panaskan minyak kanola, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah dan cabai hijau, aduk hingga agak layu. Tambahkan gula jawa, air, larutan maizena, garam, dan air jeruk nipis. Aduk rata.
4. Taruh daun arugula dalam piring, letakkan 1 potong filet kakap di atasnya.
5. Tuangi saus gula jawa, taburi irisan daun bawang dan bawang putih goreng di atasnya. Sajikan.
