Usir Hawa Dingin dengan Tongseng Kikil
JAKARTA – Selain ditumis, kikil juga enak disajikan dalam bentuk hidangan lain. Kalau Anda ingin menyantap makanan berkuah, bisa mengolah kikil menjadi tongseng. Kuah panasnya bisa sekalian untuk mengusir hawa dingin pada saat hujan ataupun malam hari.
Perpaduan rasa manis, pedas, dan beragam rempah membuat hidangan satu ini tentu sulit untuk ditolak. Penasaran ingin mencicipinya? Berikut resep membuat tongseng kikil seperti dikutip dari laman Instagram @masaktv.
Bahan:
500 gr kikil presto
100 ml santan instan
1 batang serai, geprek
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya
5 siung bawang merah, diiris tipis daunnya
5 buah cabai rawit hijau utuh
100 gr kol
Secukupnya garam
1/2 sdt lada putih bubuk
5 sdm kecap manis
1 buah tomat merah, iris
2 batang daun bawang
Secukupnya minyak goreng
Secukupnya air
Bahan bumbu halus: 3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
7 buah cabai merah keriting
3 butir kemiri sangrai
1 sdt ketumbar
1/2 sdt kari bubuk
5 butir kapulaga
1 ruas kunyit, bakar
1 ruas jahe
Cara membuat:
1. Blender semua bahan bumbu halus, sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, serta daun jeruk hingga harum dan matang.
3. Masukkan air dan santan, masak hingga mendidih, sisihkan.
4. Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan cabai rawit hingga wangi. Masukkan kol. Beri garam dan merica. Tumis hingga layu. Tambahkan kecap manis, aduk rata.
5. Masukkan rebusan santan dan kikil, masak hingga mendidih. Tambahkan tomat dan daun bawang, masak sampai matang. Angkat dan sajikan.
