Tahu Isi Sagu Khas Slawi Enak Dicamil Kapan Saja
JAKARTA – Anda suka tahu isi? Kalau ya, sesekali cobalah cicipi tahu isi yang berbeda. Bukan berisi sayuran sebagaimana lazimnya, tapi sagu. Enak jadi camilan pagi, siang, ataupun sore hari.
Nama tahu berisi adonan sagu ini adalah tahu slawi. Sesuai namanya, kudapan tersebut berasal dari Slawi, sebuah kecamatan di Kabupaten Tegal, Jawa Tengah.
Tahu slawi disukai banyak orang, termasuk oleh mereka yang berasal dari luar Slawi. Teksturnya kenyal. Setelah dicocol ke dalam sambal kecap rasanya menjadi gurih, manis, dan pedas sebagaimana ciri khas tahu isi ini.
Anda tertarik mencoba? Berikut resep membuat tahu slawi yang SINDOnews kutip dari buku Mudah Memasak Kuliner Nusantara.
Bahan:
5 buah tahu kuning kecil, potong diagonal
200 ml air
1 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam
Secukupnya minyak untuk menggoreng
Bahan isi:
50 gr tepung sagu
1 siung bawang putih, haluskan
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
50 ml air es
1 tangkai kucai, iris 1 cm
Bahan sambal kecap (aduk rata):
75 ml kecap manis
5 buah cabai rawit, iris
Cara membuat:
1. Keruk tahu bagian tengahnya.
2. Aduk rata tepung sagu, bawang putih, garam, merica bubuk, kucai, dan kerukan tahu.
3. Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis.
4. Masukkan adonan ke dalam tahu.
5. Goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
6. Sajikan bersama sambal kecap.
