Segarnya Acar Tahu Khas Rembang, Anda Harus Coba!
JAKARTA – Anda pernah mencoba acar tahu khas Solo? Menu satu itu berasa segar, dengan isi yang terbilang lengkap. Ada tahu dan tempe goreng, tauge, kacang tanah, bahkan mi. Tapi, bagaimana dengan acar tahu dari Rembang?
Ya, seperti halnya Solo, Rembang juga punya menu bernama acar tahu. Namun, acar tahu khas Rembang isiannya tidak “semeriah” acar tahu Solo karena yang digunakan hanya tahu putih dan cabai rawit. Kuahnya pun lebih kental karena mengandung santan. Rasanya segar berkat bubuhan cuka di dalamnya.
Anda tertarik mencoba kesegaran acar tahu khas Rembang? Kalau ya, bisa dibuat sendiri di rumah lho, karena bahan-bahannya mudah didapat dan sangat gampang diracik. Berikut resepnya, seperti dikutip dari buku Mudah Memasak Kuliner Nusantara.
Bahan:
2 buah (650 gr) tahu putih, potong dadu
4 siung bawang putih, iris tipis
6 butir bawang merah, iris tipis
3 butir kemiri, sangrai, haluskan
1 cm jahe, memarkan
1 batang serai, memarkan
6 buah cabai rawit merah
1/2 sdt garam
1 sdt gula merah
1 sdm kecap manis
3/4 sdt cuka
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sdm minyak untuk menumis
Secukupnya minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Goreng tahu sampai kekuningan, sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, dan kemiri sampai harum. Tambahkan jahe dan serai. Aduk sampai layu.
3. Masukkan santan, cabai rawit, garam, gula merah, dan kecap manis. Masak sampai mendidih.
4. Tambahkan tahu. Masak sampai kuah kental. Menjelang diangkat, masukkan cuka. Aduk rata, angkat.
