Resep Sop Buntut agar Segurih dan Seenak Restoran
Jakarta – Hari ini bagaimana kalau makan sop buntut? Tapi bagaimana cara membuat sop buntut agar segurih dan sewangi restoran? Ini dia resep sop buntut.
Berikut Resep Sop Buntut:
Bahan:
750 g buntut sapi
1 sdt sendawa, larutkan dengan 1 sdm air
2 liter air
2 butir cengkeh
1/2 butir biji pala
Memarkan 1 sdt merica bubuk
2 sdt garam
2 sdm margarin
75 g bawang bombay lalu cincang
2 batang daun bawang lalu potong 2 cm
300 g wortel lalu potong melintang 1/2 cm
300 g kentang, kupas, potong dadu 2 cm
2 buah tomat merah, potong-potong
Taburan: 2 batang seledri, potong kasar. 1 Sdm bawang merah goreng
Cara membuat:
Jika buntut sapi berlemak banyak, buang lapisan lemak yang tebal. Potong buntut sapi melintang 2 cm. Lumuri buntut sapi dengan larutan sendawa agar warna dagingnya menjadi kemerahan. Diamkan selama 1 jam. Bilas air bersih. Sisihkan.
Didihkan air bersama cengkeh, pala, merica, dan garam. Masukkan buntut sapi. Masak dengan api kecil hingga daging buntut lunak dan kuahnya tinggal 1,25 liter.
Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang daun hingga layu. Angkat.
Masukkan ke dalam rebusan buntut. Didihkan. Tambahkan wortel dan kentang. Masak hingga layu. Masukkan tomat, lalu didihkan kembali. Angkat dan taburi bahan taburan. Sajikan selagi hangat. Resep ini untuk 6 orang.
Ada juga kreasi resep sop buntut bakar. Berikut resepnya:
2. Resep Sop Buntut Bakar
Sup buntut bakar menjadi menu favorit restoran. Untuk membuatnya sangat mudah. Ikuti langkah di bawah ini ya:
Bahan:
1 kg Buntut sapi
1 buah Wortel
1 buah Bawang Bombay
5 butir cengkeh
1 batang Kayu Manis
1-2 sdm Kecap manis
Lada
Garam
1 1/2 liter Air
Bumbu Kecap:
100-150 ml Kecap
50 g Mentega
Bumbu halus:
3 siung Bawang Putih
5 siung Bawang Merah
3 cm jahe
½ sdt Pala
Minyak
Cara membuat:
• Haluskan semua bahan bumbu halus dengan sedikit minyak. Sisihkan.
• Panaskan minyak pada panci, tumis bumbu halus hingga bumbu agak berubah warna.
• Masukkan buntut, tumis sebentar.
• Tambahkan air. Masak hingga buntut hampir empuk.
• Masukkan wortel dan bawang bombay.
• Tambahkan kayu manis dan cengkeh (bisa juga dimasukkan saat menumis bumbu halus). Aduk sebentar.
• Bumbui dengan garam, lada dan gula sesuai selera.
• Aduk rata lalu tambahkan kecap manis. Aduk kembali hingga tercampur rata. Angkat dan tiriskan buntut.
• Campur kecap dan mentega pada mangkuk kecil untuk bumbu olesan saat membakar buntut. Sisihkan.
• Panaskan panggangan dan beri sedikit minyak.
• Letakkan buntut di atas panggangan, olesi dengan bumbu kecap.
• Bakar buntut hingga kecokelatan.
• Sajikan bersama kuah yang sudah dimasak sebelumnya.
