Resep Sayur Lodeh, Makanan Khas Jawa Barat yang Bikin Ketagihan
JAKARTA – Sayur Lodeh adalah masakan sayur dengan kuah santan khas Jawa barat. Sayur Lodeh berisi beragam sayuran yang cukup menyehatkan dan dikombinasikan dengan udang.
Rasanya semakin memikat dengan memasukan berbagai macam variasi bumbu, terutama santan yang menbuat kuahnya menjadi gurih. Untuk membuatnya, akun Instaram @bikinmasakan berbagi resep.
Bahan-bahan:
– 1 liter air
– 500ml santan
– 200gr udang, sisakan ekor
– 1 papan pete
– 1 buah labusiam, potong tipis
– 100gr tempe, potong
– 50gr buncis, potong sekitar 5cm
– 10 buah telur puyuh, rebus
– 2 sdm ebi, seduh air panas
– 1 sdm garam
– 1 sdm gula pasir
– 2 lembar daun salam
– 1 batang serai, memarkan
– 4 cm lengkuas
– Minyak untuk menumis
Haluskan:
– 5 buah bawang merah
– 4 buah bawang putih
– 4 buah kemiri
– 2 cm jahe
– 5 buah cabai merah besar
– 7 buah cabai rawit merah
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas dan ebi dengan minyak goreng hingga harum kemudian masukkan air dan santan.
2. Masak hingga mendidih kemudian masukkan semua bahan. Masak hingga isian matang. Koreksi rasa.
3. Sayur lodeh siap disajikan.
