Resep Pindang Patin Nanas Khas Sumatera Selatan, Cocok Disantap di Musim Hujan
Pindang ikan patin merupakan salah satu kuliner asli Sumatera Selatan yang cukup populer di kalangan pencinta kuliner Nusantara. Hidangan pindang patin menyuguhkan perpaduan cita rasa yang komplit seperti manis, asam, pedas, dan asin, dengan tekstur daging ikan yang lembut.
Bila tertarik mengolahnya, Anda bisa mencoba resep pindang patin yang telah dirangkum Okezone dari akun Instagram @novita._.sari, Jumat (31/1/2020). Jangan lupa sajikan bersama nasi putih hangat.
Pindang Patin Nanas
Bahan-bahan:
1 ekor ikan patin berat 500 gram, siangi, potong cuci bersih beri perasan jeruk nipis, diamkan 15 menit lalu bilas
1 buah jeruk nipis
10 potong kecil nanas
1 sdm air asam jawa
Segenggam daun kemangi
2 sdm kaldu jamur
1/2 sdt gula
1/2 sdt garam
800 ml air putih
Bahan lainnya:
3 batang serai, geprek
2 ruas lengkuas, geprek
3 lembar daun salam, sobek 2 bagian
1 buah tomat ukuran besar belah 4
Bumbu halus:
8 siung bawang merah
5 cabai merah keriting
5 buah cabai rawit
2 ruas kunyit, bakar
Cara membuat:
1. Masukkan air dalam panci, bumbu halus, bahan lain dan air asam, masak sampai mendidih;
2. Masukkan ikan, nanas, kaldu jamur, garam dan gula , masak dengan api kecil sampai bumbu meresap, koreksi rasa jika sudah pas masukan kemangi dan tomat, masak sebentar lalu angkat;
3. Pindang patin siap disajikan dengan nasi hangat.
