Resep Mujaer Cabe Ijo dan Kangkung Belacan untuk Makan Siang yang Menggoda Iman
Makanan bercita rasa pedas memang tidak pernah gagal menggoyang lidah. Apalagi bila diolah dengan bahan baku yang tepat. Misalnya disajikan bersama ikan mujaer goreng yang menyuguhkan sensasi rasa gurih nan menggoda.
Menu ikan mujaer ini akan terasa semakin nikmat bila disajikan dengan hidangan pelengkap lainnya. Sajian kangkung belacan bisa jadi alternatifnya nih, Okezoners. Nah, kalau tertarik untuk membuat kedua hidangan tersebut, berikut Okezone rangkumkan resep lengkap ikan mujaer cabe ijo dan kangkung belacan untuk menu makan siang spesial di rumah.
Jangan lupa sajikan bersama nasi putih hangat, agar rasanya lebih nendang! Selamat mencoba. Seperti dikutip dari akun Instagram @aidiskitchen, Selasa (1/10/2019).
Mujaer Cabe Ijo
Bahan-bahan:
3 ikan mujaer ukuran sedang, bumbui, goreng (usahakan tidak terlalu kering menggorengnya), Sisihkan
9 buah cabai hijau besar
2 buah tomat hijau (tomat mentah)
15 buah cabai rawit hijau
2 butir kemiri
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 ruas jahe
100 ml air
1/2 sdt ketumbar bubuk
Gula, garam secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan secara kasar cabai hijau, cabe rawit, tomat hijau, kemiri, dua bawang dan jahe (Bisa diulek kasar atau pakai food processor). Tumis hingga layu;
2. Tambahkan air, ketumbar bubuk, gula, garam, lalu masak hingga air mulai menyusut. Jangan lupa koreksi rasa;
3. Sajikan dengan dituangkan di atas ikan yang sudah digoreng.
Kangkung Belacan
Bahan:
3 ikat kangkung, petik daun dan batang muda nya, cuci bersih. sisihkan
1/2 buah bawang bombai ukuran sedang, iris
4 siung bawang putih, cincang
4 siung bawang merah, cincang
2 buah cabai merah besar
7 buah cabai rawit
4 sdm ebi. – 1,5 sdt terasi
2 sdm saus tiram
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
150 ml air
1 buah tomat ukuran sedang
Cara membuat:
1. Blender cabai merah besar, cabai rawit dengan air hingga halus. Sisihkan;
2. Tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombai hingga harum;
3. Tambahkan ebi, aduk rata. Tumis hingga harum;
4. Masukkan cabai yang sudah dihaluskan dan terasi. Tumis hingga harum;
5. Masukkan kangkung, gula, garam, saus tiram dan lada bubuk. Aduk rata. Lanjutkan menumis hingga kangkung layu dan kuah agak menyusut (tidak lebih dari 10 menit);
6. Lalu masukkan tomat. Masak sebentar. Sajikan.
