Resep Makan Siang Pepes Oncom dan Kailan Saus Bawang, Gurih Mantap!
Selain ditumis, oncom juga bisa dibuat pepes lho, Okezoners! Rasanya pun tidak kalah lezat dengan olahan pepes tahu, jamur, atau ayam yang selama ini sering disuguhkan di restoran-restoran Sunda. Pepes oncom menyuguhkan sensasi rasa gurih yang unik, segar, dan harum karena diolah dengan campuran beberapa bumbu rempah-rempah dan daun kemangi, pas banget untuk makan siang!
Sebagai pelengkap, Anda bisa menyajikan pepes oncom dengan kailan saus bawang putih untuk menu makan siang bersama keluarga di rumah. Bagaimana, tertarik untuk mencobanya? Berikut Okezone rangkumkan resep lengkap kedua hidangan tersebut, seperti dikutip dari berbagai sumber, Kamis (3/10/2019).
Pepes Oncom
Bahan :
2 buah oncom
Cabai rawit secukupnya
Daun kemangi secukupnya
5 lembar daun salam
2 batang serai, dikeprek
1 sdm minyak goreng
1 butir telur
Garam
Penyedap
Daun pisang
Lidi
Di halaman selanjutnya, masih ada bumbu halus dan cara membuat pepes oncom untuk makan siang. Langsung saja dilihat di halaman selanjutnya.
Bumbu halus :
10 buah cabai keriting
5 buah cabai rawit
2 butir kemiri
Caranya Membuat :
1. Haluskan oncom menggunakan garpu. Campurkan oncom dengan bumbu,minyak goreng dan telur. Beri garam dan penyedap lalu masukkan daun kemangi, aduk rata;
2. Siapkan 1 lembar daun pisang, tata 1 lembar daun salam dan serai. Masukkan oncom dan cabe rawit utuh kemudian sematkan menggunakan lidi;
3. Kukus sampai matang (kurang lebih 10 menit), lalu panggang di teflon selama 5 menit sambil di bolak balik;
4. Angkat dan sajikan.
Kailan Saus Bawang
Bahan Utama :
1 ikat kailan, siangi
1 sdm larutan maizena
50 ml air kaldu
Secukupnya bawang putih goreng
Bahan saus :
2 sdm saus tiram
1 sdt kecap asin
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt lada bubuk
Bahan Cincang :
2 cm jahe
1 butir besar bawang putih
Cara Membuat :
1. Didihkan air. Tambahkan 1 sdm minyak sayur dan sejumput garam. Tambahkan kailan. Rebus selama 2 menit. Angkat dan tiriskan;
2. Tumis bumbu cincang sampai harum. Tambahkan bahan saus. Aduk merata;
3. Tambahkan air kaldu. Aduk kembali;
4. Terakhir tambahkan larutan maizena. Aduk cepat;
5. Test dan koreksi rasa. Matikan api.Tata kailan di piring saji, lalu siram dengan saus bawang putih.
Taburi dengan bawang putih goreng. Sajikan selagi hangat.
