Resep Cireng Montok ala Devina Hermawan MCI, Nikmat dan Gampang Cara Bikinnya
JAKARTA – Cireng alias aci goreng, camian dari tepung tapioka ini sangat populer. Makanan ini sering dijumpai di gerobak pedagang gorengan, aci digoreng alias cireng menjadi salah satu makanan yang cukup digemari oleh masyarakat. Teksturnya yang kenyal lantaran dibuat dengan bahan dasar tepung kanji atau tapioka ini membuat cireng cukup populer bahkan sepat dijual dalam berbagai bentuk dan rasa.
Cocok untuk dimakan di segala suasana, cireng rupanya sangat mudah untuk dibuat. Bahkan, Devina Hermawan, finalis dari Master Chef Indonesia sempat membagikan video langkah-langkah pembuatan cireng montok yang super kriuk.
Berikut resep cireng montok lengkap dengan dua saus yang bikin Anda ketagihan:
Bahan cireng montok:
1-2 daun bawang
250 ml air
5 sdm tepung tapioka
2-3 bawang putih
2 sdt kaldu atau penyedap
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica
150 gr tapioka
100 gr tapioka
Cara membuat cireng montok:
– Iris daun bawang, masukkan air dingin, tepung tapioka 5 sdm, daun bawang, bawang putih, berikut kaldu, garam, dan merica sesuai takaran
– Nyalakan api dan masak sampai adonan kalis
– Campurkan adonan yang sudah kalis ke dalam wadah yang berisi tepung tapioka 150 gram
– Uleni adonan cireng dan tapioka sampai menyatu dan bagi 12 , lalu diamkan beberapa saat sampai mengembang
– Siapkan tapioka 100 gram, masukkan adonan yang sudah dibagi 12 dan bentuk, lalu tunggu 5-10 menit agar tapioka menempel di adonan cireng
– Goreng cireng selama 2 menit dengan api besar untuk membentuk struktur gimbal
– Lagu goreng lagi selama 5-6 menit dengan api kecil hingga sedang untuk membuat cireng montok crispy di luar, lembut di dalam
Bahan saus cuka:
250 ml air
3 cabe merah
8 cabe rawit
2-3 bawang putih
2 sdm cuka meja
2 sdm gula
1/4 sdt garam
Sambal rujak:
1 ruas kencur
1 bawang putih
1 terasi bakar
8 cabai rawit
1 gula merah
4 sdm air asam gula jawa
Cara membuat saus:
– Blender semua bahan saus cuka lalu sajikan dalam wadah
– Untuk sambal rujak semua bahan di ulek, setelah tekstur sesuai selera anda, bisa langsung disajikan dalam wadah
Selamat mencoba!
