Rayakan Imlek, Inilah 10 Olahan Ikan Bandeng Paling Favorit
IMLEK bukan saja identik dengan warna merah, tapi juga dengan ragam penganan khasnya. Salah satunya adalah ikan bandeng. Konon, ikan ini menjadi simbol rezeki di tahun yang baru. Anda penggemar ikan ini? Berikut 10 olahan bandeng yang difavoritkan responden Jajak pendapat Litbang SINDO Media.
1. Bandeng Presto
Bawang putih, kunyit, dan garam menjadi beberapa bumbu yang digunakan untuk mengolah masakan ini. Dimasak dengan alas daun pisang melalui cara presto. Ikan bandeng sendiri terkenal dengan ikan berduri banyak, namun jika dipresto dengan teknik dan waktu tertentu, duri akan menjadi lunak sehingga mudah disantap.
2. Pepes Bandeng
Ikan bandeng bisa juga dimasak dengan cara dipepes. Bumbunya sama dengan bumbu pepes lainnya seperti bawang merah, bawang putih, jahe, cabai, serta tomat. Jika ingin membuat pepes semakin lezat, bisa tambahkan dengan daun kemangi. Pepes bandeng akan semakin menggoda jika ditambahkan dengan daun jeruk dan serai sebelum dibungkus daun pisang.
3. Bandeng Bakar
Bumbu dari bandeng bakar ini adalah kecap, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, dan garam. Semua bumbu tersebut harus dilumuri di atas bandeng sampai menyerap untuk kemudian dibakar. Menu ini cocok disajikan bersama dengan saus kecap cabai rawit.
4. Bandeng Acar Kuning
Acar kuning adalah salah satu jenis acar matang dengan bumbu berwarna kuning. Meski dikenal sebagai sajian pelengkap, namun acar kuning ini bisa dipadu padankan dengan bahan makanan lain seperti ikan bandeng. Ikan bandeng bisa digoreng terlebih dahulu sebelum disiram atau dicampur dengan acar kuning
5. Bandeng Pesmol
Pesmol memiliki cita rasa gurih, asam, manis dan pedas. Meski memiliki warna sama, bandeng pesmol konon berbeda dengan masakan acar kuning. Beberapa bumbu yang ada pada acara kuning tidak disertakan dalam menu masakan Pesmol.
6. Gulai Bandeng
Menu gulai ikan bandeng ini bisa menjadi menu alternatif bagi pencinta ikan. Gurihnya kuah gulai didapat dari santan yang menjadi salah satu bahan wajibnya. Selain itu terdapat bumbu lain yang menambah cita rasa dari gulai ikan ini.
7. Bandeng Bumbu Rujak
Bumbu rujak kini bukan saja bisa disajikan bersama dengan buah-buahan. Ikan Bandeng pun bisa diolah dengan cara ini. Bahan yang wajib dimasukkan adalah air asam Jawa yang menjadi ciri khas dari bumbu rujak.
8. Bandeng Balado
Menu ini menjadi salah satu sajian yang mudah dibuat karena bumbunya mudah didapat. Cara memasaknya juga sederhana. Bandeng balado akan menghasilkan cita rasa manis, gurih dan pedas. Disantap bersama nasi panas, menu ini bisa membuat siapapun menjadi ketagihan.
9. Semur Bandeng
Selama ini, orang mengenal daging dan tahu sebagai bahan yang pas untuk diolah sebagai masakan semur. Namun ternyata, ikan bandeng juga tak kalah sedap untuk disajikan dalam bentuk olahan semur. Menu berkuah ini memiliki rasa menonjol, yaitu gurih dan manis.
10. Asem-asem Bandeng
Menu ini dikenal sebagai salah satu menu khas dari Jawa Timur. Bagi pencinta makanan bercita rasa asam, maka olahan ikan bandeng yang disajikan dengan kuah ini adalah jawabannya. Rasa asam dari asem-asem bandeng ini didapat dari belimbing wuluh dan tomat.
