Olahan Sehat Ikan Krispi Sambal Mangga
JAKARTA – Lantaran kaya nutrisi yang baik untuk kesehatan, ikan menjadi makanan favorit banyak orang. Selain digoreng atau dibuat sup, ikan juga dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan menggugah selera lain. Bahkan, dengan sedikit kreasi, Anda bisa menghidangkan olahan ikan yang berbeda untuk keluarga tercinta.
Salah satunya ikan krispi sambal mangga. Perpaduan antara kerenyahan ikan dengan segar dan pedasnya sambal mangga menjadikan hidangan ini nikmat. Berikut resep membuat ikan krispi sambal mangga seperti dikutip dari laman Endeustv.
Bahan-bahan:
600 gr filet ikan mujair/nila tanpa kulit
2 sdt garam
Secukupnya minyak untuk menggoreng
Secukupnya kacang tanah panggang
Bahan sambal mangga:
300 gr (1 buah) buah mangga muda, potong korek api
100 ml sambal bangkok
3 butir bawang merah, iris halus
3 batang daun ketumbar, iris halus
2 buah cabai rawit merah, iris halus
2 buah jeruk nipis, ambil airnya
2 sdm kecap ikan
Cara membuat:
1. Sambal mangga: dalam wadah campur potongan mangga, sambal bangkok, bawang merah, daun ketumbar, cabai rawit merah, air jeruk nipis, dan kecap ikan. Aduk rata, sisihkan.
2. Rebus filet ikan hingga matang. Angkat. Masukkan dalam mangkuk berisi air es. Diamkan hingga dingin. Masukkan ikan dalam kain kasa bersih. Remas hingga tak ada air tersisa. Sisihkan duri.
3. Haluskan ikan dengan cobek hingga lembut. Sisihkan.
4. Panaskan minyak dalam wajan datar. Tuang ikan.
5. Goreng hingga menjadi cokelat keemasan. Angkat, tiriskan.
6. Sajikan dengan sambal dan taburan kacang tanah.
