Nikmatnya Bebek Rica-Rica dan Cah Sayur Telur Puyuh untuk Santap Siang
Bunda, sekali-kali bikin hidangan spesial yuk untuk keluarga di rumah. Sajian cah sayur telur puyuh dan bebek rica-rica bisa jadi pilihan yang tepat. Tidak sulit kok membuatnya. Rasanya pun tidak kalah lezat dengan hidangan di restoran bintang lima.
Jadi penasaran kan? Dikutip Okezone dari akun Instagram @susie.agung, Senin (25/11/2019), berikut resep lengkap cah sayur telur puyuh dan bebek rica-rica untuk hidangan spesial di akhir pekan. Jangan lupa sajikan bersama nasi putih hangat. Selamat mencoba.
Cah Sayur Telur Puyuh
(Foto: susie.agung/Instagram)
Bahan:
20 butir telur puyuh rebus, kupas
50 gram jamur, iris tipis
1 buah wortel, iris serong
1 buah brokoli, potong perkuntum (rendam 10 menit dalam air garam)
6 buah putren, iris serong
1 batang daun bawang, iris serong
1/2 buah bombay, potong kasar
3 siung bawang putih, keprak lalu cincang halus
1 cm jahe, memarkan
1 sdt kecap ikan
1 sdm saus tiram
1/2 sdm kecap asin
1/2 sdt kaldu jamur
Secukupnya garam, gula dan lada bubuk
1 sdt munjung maizena, larutkan dengan 3 sdm air matang
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bombay sampai wangi, masukkan wortel dan putren, aduk-aduk sebentar;
2. Bumbui garam, gula, lada, saus tiram, kecap ikan dan kecap asin, aduk rata;
3. Masukkan brokoli, jamur dan telur puyuh, tambahkan sedikit air, aduk sampai sayuran matang, masukkan daun bawang, tuangi larutan maizena, aduk sampai mendidih dan mengental, angkat, sajikan segera.
Bebek Rica Rica
(Foto: susie.agung/Instagram)
Bahan:
1 ekor ayam bebek muda (potong sesuai selera)
2 ikat kemangi (petiki daunnya)
5 lembar daun jeruk , buang tulang daunnya
2 batang daun bawang (potong kasar)
2 batang serai (memarkan)
1 buah jeruk nipis (ambil airnya)
Secukupnya garam, kaldu jamur, gula dan minyak goreng
Bumbu ulek kasar:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
15 buah cabe merah keriting
10 buah cabe rawit merah dan hijau
1 ruas jahe
1 cm kunyit
Cara membuat:
1. Cuci bersih bebek, lumuri air jeruk nipis, diamkan 10 menit, cuci kembali sampai bersih, sisihkan;
2. Didihkan air dalam panci, masukkan daging bebek, biarkan sampai mendidih kembali, aduk sebentar, ambil daging bebek dan buang air rebusannya, sisihkan;
3. Tumis bumbu yang sudah diulek kasar sampai wangi, daun jeruk dan serai, aduk rata, masukkan bebek, bumbui garam , kaldu jamur dan gula, aduk-aduk sampai berubah warna, tuangi air kurang lebih 1 gelas, tutup, aduk sesekali supaya bumbu meresap;
4. Menjelang bebek matang masukkan daun bawang, daun kemangi, aduk cepat, tes rasa, bila sudah pas matikan api, sajikan.
