Mudah Meracik Beras Kencur yang Kaya Khasiat
JAKARTA – Beras kencur merupakan minuman tradisional yang digolongkan ke dalam jenis jamu. Minuman ini memiliki khasiat untuk meningkatkan nafsu makan dan dapat menebalkan dinding lambung, yang artinya dapat menyembuhkan penyakit maag.
Di sisi lain, minum beras kencur hangat juga bisa menghangatkan tubuh di saat cuaca dingin. Bahan-bahannya mudah ditemukan, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah.
Berikut resep membuat beras kencur seperti dikutip dari laman Tastemade of Indonesia.
Bahan-bahan:
200 gram beras
1.500 ml air
50 gram kencur
15 gram jahe
2 sdm asam jawa
300 gram gula jawa
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
2 buah jeruk nipis
1 lembar daun pandan
Cara membuat:
1. Rendam beras dengan air bersih selama 3 jam.
2. Ambil panci, masukkan air dan nyalakan kompor dengan api sedang.
3. Masukkan jahe, asam jawa, daun pandan, kencur, dan gula jawa. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
4. Masak hingga air mendidih lalu matikan.
5. Saring air rendaman. Ambil ampas tadi, tumbuk halus bersama kencur dan beras yang tadi sudah direndam.
6. Tumbuk semua bahan sampai halus. Letakkan tumbukan bahan-bahan tersebut di atas saringan.
7. Siram dengan air rebusan rendaman dari panci pertama supaya rasa dan aroma beras kencurnya lebih terasa.
8. Masukkan air jeruk nipis yang sudah diperas ke dalam air siraman di atas. Tambahkan garam.
9. Sajikan.
