Mudah Memasak Kentang Mustofa Renyah, Intip Resepnya!
JAKARTA – Kentang mustofa paling pas dimakan bersama nasi hangat. Olahan kentang yang diiris sebesar korek api ini biasanya memang dijadikan pelengkap makan, baik nasi hangat maupun menu lain, dengan cara ditaburkan di atasnya.
Rasa kentang mustofa yang gurih, manis, dan sedikit pedas akan membuat acara bersantap terasa kian nikmat.
Kentang ini diolah dengan cara digoreng hingga renyah, lalu diberi bumbu. Untuk mendapatkan hasil yang maksimal, pilih kentang yang tidak banyak mengandung air.
Dengan proses pembuatan yang mudah dan bahan-bahannya lazim tersedia di dapur, Anda bisa membuat sendiri kentang mustofa sebagai pelengkap makan keluarga tercinta. Mau coba? Berikut resep membuat kentang mustofa, seperti dikutip dari Instagram @masaktv.
Bahan:
1/2 kg kentang
Minyak goreng secukupnya
2 sdt kapur sirih
Air secukupnya
Bumbu:
2 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
5 buah cabai merah keriting
2 butir kemiri
1 ruas kunyit
Minyak secukupnya
Bahan Lain:
1/2 sdm gula merah
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang serai
1 ruas lengkuas
Gula secukupnya
Garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Kupas kentang dan iris tipis.
2. Rendam kentang dengan air, masukkan kapur sirih, aduk rata hingga kapur sirih larut. Diamkan selama 2 jam.
3. Haluskan bumbu halus. Panaskan minyak, goreng kentang.
4. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis hingga harum.
5. Masukkan garam, gula merah, dan gula pasir.
6. Masukkan kentang goreng. Aduk terus hingga bumbu merata dan tidak ada yang menggumpal.
7. Matikan api, terus diaduk sampai wajan mulai dingin.
8. Angkat dan tempatkan dalam wadah kedap udara.
9. Kentang mustofa siap disajikan.
