Menu Simpel Hari Ini: Udang Oseng Saus Mentega
JAKARTA – Udang oseng saus mentega bisa menjadi pilihan untuk menu makan hari ini. Sebab, udang termasuk bahan masakan favorit karena cepat matang dan memiliki rasa yang lezat.
Berbeda dengan udang goreng mentega kebanyakan, pada resep ini udang tidak digoreng, melainkan hanya di-pan sear. Pan seared atau searing adalah teknik memasak dengan temperatur tinggi menggunakan wajan untuk memberikan tekstur yang garing pada permukaan daging (beef, poultry,
atau ikan). Sementara saus menteganya tidak hanya bisa digunakan untuk udang, tapi juga hidangan lain.
Kumpul keluarga jadi momen tepat untuk menyajikan hidangan ini saat makan bersama. Tertarik mencobanya? Berikut resep udang oseng saus mentega, seperti dikutip dari channel YouTube Devina Hermawan.
Bahan:
200 gr udang kupas
1 bawang bombai
3 siung bawang merah halus
2 siung bawang putih halus
1 batang daun bawang
1 ruas jahe
5 cabai rawit
1 tomat
4 sdm margarin
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
1 sdm saus tomat
2 sdt kecap inggris
Cara Membuat:
1. Cuci udang lalu belah punggungnya.
2. Iris bawang bombai, cabai rawit, dan daun bawang. Buang biji tomat, potong kotak.
3. Lelehkan margarin, masak udang setengah matang lalu sisihkan.
4. Tunggu hingga air dalam margarin habis, masukkan irisan bawang bombai, cabai rawit, bagian putih daun bawang, tomat, bawang merah halus, bawang putih halus, dan jahe geprek. Tumis hingga wangi.
4. Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, saus tomat, dan kecap inggris.
5. Masukkan udang dan irisan daun bawang bagian hijau. Masak hingga bumbu meresap. Angkat.
6. Udang oseng saus mentega siap disajikan.
