Masakan Praktis yang Bikin Ketagihan: Tahu Guling Tegal
JAKARTA – Anda tak punya banyak waktu untuk memasak? Mengolah menu yang mudah dan praktis adalah solusinya. Seperti tahu guling ini.
Ya, tahu guling termasuk mudah dan praktis pembuatannya. Bahan-bahannya pun sederhana dan sangat mudah didapatkan.
Anda mungkin pernah mendengar tahu guling Yogyakarta. Tapi, bukan itu resep yang ingin SINDOnews bagikan kali ini, melainkan resep tahu guling khas Tegal. Secara tampilan dan rasa nyaris sama. Perbedaan yang terlihat nyata hanyalah pada penggunaan tempe. Kalau tahu guling Yogyakarta menggunakan tempe goreng, tahu guling Tegal tidak.
Rasa olahan tahu satu ini istimewa karena saus kecapnya kaya bumbu, terutama bawang putih. Membuat siapapun yang sudah mencobanya bakal ketagihan. Cita rasa yang paling dominan adalah pedas dan manis.
Ingin mencoba? Berikut resep membuat tahu guling khas Tegal, seperti dikutip dari buku Mudah Memasak Kuliner Nusantara.
Bahan:
2 buah (700 gr) tahu putih
125 gr taoge, seduh dengan air panas
2 tangkai seledri, iris untuk taburan
2 sdm bawang merah goreng untuk taburan
25 gr kacang tanah goreng
Bahan saus kecap:
8 sdm kecap manis
4 sdt air jeruk nipis
1 sdt garam
1 sdm gula merah
75 ml air
Bumbu halus:
3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
5 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
Cara membuat:
1. Goreng tahu sampai kecokelatan.
2. Potong-potong tahu.
3. Saus kecap: aduk rata kecap manis, air jeruk nipis, garam, gula merah, dan air.
4. Tambahkan bumbu halus.
5. Tata potongan tahu dan taoge. Siram saus kecap. Taburi seledri, bawang merah goreng, dan kacang tanah goreng.
