Masak Sendiri Soto Tangkar Iga, Simak Cara Mudahnya!
JAKARTA – Bagi penggemar soto, sajian khas Betawi seperti soto tangkar iga mungkin sudah tidak asing lagi. Selain rasanya nikmat, soto ini ternyata juga mudah dibuat sendiri di rumah.
Sesuai dengan namanya, soto tangkar terbuat dari daging iga sapi yang dimasak selama kurang lebih dua jam. Setelah itu dimasukkan bumbu atau rempah-rempah seperti kunyit, jahe, merica, serai, ketumbar, dan kemiri.
Ingin coba memasaknya untuk menu makan hari ini? Berikut resep membuat soto tangkar iga seperti dikutip dari laman Endeus.TV.
Bahan:
1 kg daging iga sapi
2 liter air
4 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
2 sdm minyak goreng
500 ml santan kental
2 lembar daun salam
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt merica
Bahan bumbu halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar, buang biji
2 cm kunyit, bakar
2 cm jahe
1 sdm ketumbar
3 butir kemiri, sangrai
Pelengkap:
2 sdm bawang goreng
1 buah tomat, potong-potong
2 batang daun seledri
2 buah jeruk limo, belah 2
Cara membuat:
1. Rebus iga sapi dengan air hingga empuk, saring busa yang mengapung dalam panci, angkat, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum dan sisihkan.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci berisi iga, masak hingga mendidih.
4. Masukkan santan kental sambil terus diaduk. Masak kembali hingga mendidih.
5. Angkat lalu sajikan soto bersama pelengkap dan nasi putih.
6. Soto bisa ditambahkan jeroan agar lebih bervariasi.
