Kreasi Penggugah Selera: Cumi Bakar Bumbu Rujak
JAKARTA – Dibandingkan ikan, cumi merupakan seafood yang mudah diolah. Dengan teknik memasak yang tepat, cumi bisa menjadi masakan superlezat, nikmat, dan menggugah selera.
Cumi bakar bumbu rujak misalnya. Makanan satu ini menawarkan cita rasa yang menggugah selera dan cocok disantap bersama nasi putih hangat.
Berikut resep membuat cumi bakar bumbu rujak seperti dikutip dari laman Tastemade of Indonesia.
Bahan-bahan:
Cumi ukuran besar secukupnya
2 buah jeruk limau
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai
50 gr gula merah
1 sdm air asam jawa
Kecap manis secukupnya
Bumbu halus:
5 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
4 siung bawang putih
8 siung bawang merah
3 butir kemiri
2 cm jahe, iris
Minyak secukupnya
Cara membuat:
1. Beri cumi perasan pertama air jeruk limau, sisihkan.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus. Panaskan minyak, lalu tumis daun salam, daun jeruk, serai, dan bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
3. Tambahkan air, lada, gula jawa, kecap manis, dan perasan pertama air asam jawa.
4. Masukkan cumi yang sudah bersih. Tutup wajan agar cepat masak. Masak hingga cumi agak matang.
5. Pisahkan cumi, lalu masak kuah hingga agak kental.
6. Bakar cumi di atas pan grill sambil diolesi sisa bumbu kuah tadi. Bakar hingga kecokelatan.
7. Sajikan dengan jeruk limau.
