Empuk Beraroma Bakaran Ayam Madu Khas Sumbawa
JAKARTA – Mengolah ayam menjadi santapan untuk keluarga tak akan pernah salah. Selain lezat dan bernutrisi, daging ayam juga lebih ramah di lidah anak-anak ketimbang jenis daging merah.
Banyak menu bisa dibuat dengan bahan baku daging ayam. Salah satunya ayam madu khas Sumbawa.
Olahan satu ini sangat unik karena penyelesaiannya dilakukan dengan cara dipanggang, padahal awalnya dikukus terlebih dahulu. Alhasil, ayam yang rasanya manis ini jadi bertekstur empuk sekaligus memiliki aroma bakaran. Bumbunya sangat berbeda dengan olahan ayam lain karena ada aroma madu.
Anda mau mencoba? Berikut resep membuat ayam madu seperti dikutip dari buku Mudah Memasak Kuliner Nusantara.
Bahan:
1 ekor (800 gr) ayam kampung, potong 8 bagian
1/2 sdt gula merah, sisir halus
2 sdt garam
3 sdm madu
2 sdm kecap manis
Bumbu halus:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah bunga pala atau 1/2 butir biji pala
1 sdt ketumbar, sangrai
1/4 sdt merica, sangrai
Cara membuat:
1. Aduk rata bumbu halus, gula merah, garam, madu, dan kecap manis.
2. Rendam ayam di dalam campuran bumbu selama 2 jam. Tusuk-tusuk ayam.
3. Letakkan ayam dalam pinggan tahan panas.
4. Kukus selama 1 jam sampai matang.
5. Oven atau panggang ayam selama 30 menit sampai kecokelatan sambil diolesi sisa bumbu.
