Balado Bola Daging Teman Makan Ketupat
JAKARTA – Anda punya stok daging sapi cincang di rumah? Yuk olah menjadi hidangan yang menggugah selera.
Balado bola daging misalnya. Olahan ini terbuat dari bola-bola daging sapi yang dicampur dengan serutan wortel, seledri, dan dimasak menggunakan bumbu balado.
Sebagai pendampingnya, bola-bola daging sapi cocok disantap bersama ketupat ataupun lontong. Dikutip dari laman Endustv, berikut resep membuat balado bola daging.
Bahan-bahan:
650 gr daging sapi giling atau cincang
75 gr tepung roti kasar
2 butir telur, kocok
100 gr wortel, parut kasar
2 batang seledri, cincang
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
4 sdm minyak
Bahan bumbu balado:
150 gr cabai merah besar atau keriting
125 gr bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdt garam
25 ml minyak
6 lembar daun jeruk
2 sdm madu
150 ml air
1 sdm air jeruk nipis
Cara membuat:
1. Bola-bola daging: masukkan daging giling, tepung roti, telur kocok, wortel parut, seledri, garam, dan merica bubuk ke dalam mangkuk. Aduk hingga tercampur rata. Bentuk bola-bola kecil berdiameter 3 cm, sisihkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan datar, masukkan bola-bola daging. Masak hingga bola daging berubah warna dan cukup matang. Angkat.
3. Bumbu balado: haluskan cabai merah, bawang merah, dan bawang putih, tambahkan garam. Aduk hingga tercampur merata.
4. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Masukkan madu, air, dan air jeruk nipis. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
5. Kecilkan api, masak terus hingga bau menyengatnya hilang.
6. Masukkan bola daging, aduk hingga seluruh bola-bola terlumuri bumbu dan bumbu meresap. Angkat.
7. Sajikan.
