3 Olahan Ayam Pas untuk Sarapan, Makan Siang, dan Makan Malam
JAKARTA – Ayam merupakan bahan pangan yang paling praktis untuk dikreasikan menjadi berbagai hidangan lezat dan selalu bisa menggoyang lidah.
Selain digoreng, bakar atau panggang, ayam juga tidak kalah nikmat diolah menjadi hidangan lain. Mulai dari bubur ayam dan sayuran, paha ayam lada hitam, hingga sup ayam herbal. Menu-menu ini bisa menjadi pilihan makanan harian baik untuk sarapan, makan siang, ataupun makan malam di rumah. Rasanya yang nikmat membuat keluarga tercinta pasti suka.
Tertarik mencoba resepnya? Berikut bahan-bahan serta langkah membuat bubur ayam dan sayuran, paha ayam lada hitam, juga sup ayam herbal, seperti dikutip dari laman EndeusTV.
A. Bahan Bubur dan Sayur:
4 sdm minyak goreng
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
200 gr filet paha ayam, potong 2 cm
400 gr kangkung, potong 3 cm
300 ml kaldu ayam
Bahan Bubur:
200 gr beras pulen, cuci bersih
1,5 liter kaldu ayam
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
Bahan Bumbu Halus:
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah
5 ubah cabai rawit
1 sdt ketumbar bubuk
1 cm kunyit
1 cm jahe
3 butir kemiri
1/2 sdt merica
1/2 sdt garam
Pelengkap:
100 gr kacang tanah goreng
2 buah telur asin, belah 2
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus, tambahkan lengkuas dan serai. Tumis hingga harum, masukkan ayam.
2. Aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan kangkung dan kaldu. Aduk hingga matang, angkat dan sisihkan.
4. Masak bubur hingga menjadi kental serta bertekstur halus dan matang, sisihkan.
5. Tuang bubur ke dalam mangkuk, tambahkan ayam tumis dan pelengkap.
6. Sajikan hangat.
B. Paha Ayam Lada Hitam
Bahan:
4 sdm minyak goreng
6 siung bawang putih, cincang
50 gr bawang bombai, cincang
4 cm jahe, cincang
8 buah paha bawah ayam
400 ml air
1 sdt peterseli cincang, untuk taburan
Bahan Saus Bumbu:
3 sdm saus tiram
2 sdm saus tomat
1 sdm kecap inggris
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
3 sdt merica hitam gerus kasar
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih, bawang bombai, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan paha ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang campuran saus, aduk. Tambahkan air, masak hingga ayam matang. Angkat.
4. Panaskan wajan datar di atas api. Panggang ayam hingga kecokelatan dan harum.
5. Sajikan paha ayam dengan taburan peterseli cincang.
C. Sup Ayam Herbal
Bahan:
1 ekor ayam pejantan atau ayam kampung, potong 8 bagian
2 liter air
10 gr goji berry kering
5 butir biji bunga teratai
5 buah kurma merah kering atau angco
1 buah ginseng kering
3 siung bawang putih, memarkan
4 cm jahe, memarkan
5 buah jamur shiitake segar, belah 2
1,5 sdt garam
1 sdt merica
1/2 sdt kaldu jamur
Pelengkap:
Nasi putih
Cara Membuat:
1. Rebus ayam bersama goji berry, biji teratai, kurma merah kering, ginseng kering, dan bawang putih. Masak sampai ayam empuk.
2. Masukkan jamur shiitake, garam, merica, dan kaldu jamur. Rebus kembali hingga jamur matang.
3. Sajikan sup ayam bersama nasi putih selagi hangat.
