Sup Rolade Jamur Gurih dan Nendang Rasanya
JAKARTA – Hidangan sup semakin menggugah selera dan istimewa dengan isian rolade ayam jamur. Cara membuat rolade pun terbilang mudah. Rolade serta kuah sup dijamin menjadi lebih gurih dan nendang rasanya dengan tambahan kaldu ayam.
Penasaran rasanya seperti apa? Berikut resep membuat sup rolade jamur, seperti dikutip dari laman EndeusTV, Senin (5/10).
Bahan:
350 gr ayam giling
2 butir telur
30 gr tepung roti
50 gr bawang bombai, cincang
4 siung bawang putih, haluskan
5 buah (100 gr) jamur kuping segar, cincang halus
2 blok kaldu ayam
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
100 gr buncis, siangi, rebus matang
4 lembar telur dadar tipis bentuk persegi
Bahan Kuah:
3 sdm minyak goreng
7 siung bawang putih, cincang
2 batang seledri, ikat
1 buah wortel, kupas, iris melintang ½ cm
1,5 liter air
75 gr kacang polong
1 sdt garam
6 blok kaldu ayam
1/2 sdt merica bubuk
Cara Membawa:
1. Isi: campur ayam giling, tepung roti, telur, bawang bombai, jamur kuping, kaldu ayam, garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk hingga rata.
2. Ambil selembar telur dadar. Ratakan 3-4 sdm adonan isi. Taruh beberapa buah buncis di atasnya.
3. Gulung hingga padat, bungkus dengan plastik wrap, rapatkan.
4. Kukus selama 25 menit hingga matang, angkat, dinginkan.
5. Kuah: panaskan minyak dalam panci, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan wortel, seledri, dan kacang polong. Aduk hingga agak layu. Tuangi air. Masak hingga mendidih.
6. Tambahkan garam, kaldu ayam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk hingga rata. Angkat.
7. Potong-potong rolade, taruh dalam mangkuk saji. Tuangi kuah, sajikan sup selagi hangat.
