Hakau Isi Udang Buatan Rumah, Ini Resepnya
JAKARTA – Hakau merupakan salah satu jenis dimsum terpopuler di antara dimsum lain. Hakau memiliki ciri khas berupa kulit yang transparan, bentuknya mungil, dan biasa diisi dengan udang.
Rasa hakau gurih nikmat. Kalau Anda mau mencobanya, tidak perlu jauh-jauh pergi atau memesan ke restoran, karena hakau sangat bisa dibuat sendiri di rumah. Caranya mudah kok.
Dikutip dari laman EndeusTV, berikut resep membuat hakau isi udang yang bisa menjadi menu favorit di rumah.
Bahan Kulit:
150 gr tepung tang mien
2 sdm tepung kanji
250 ml air mendidih
2 sdm minyak goreng
Bahan Isi:
300 gr udang jerbung, cincang kasar
1 batang kucai, iris halus
75 gr bengkuang, cincang
2 sdt kecap asin
1/4 sdt gula pasir
1/4 sdt garam
2 sdt minyak wijen
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm putih telur
1 sdm tepung maizena
Pelengkap:
Saus sambal bangkok
Cara Membuat:
1. Campur semua bahan isi hingga rata, masukkan ke dalam lemari es selama 1 jam.
2. Kulit: campur tepung tang mien dan kanji, tuang air mendidih. Aduk menggunakan spatula hingga rata. Tutup adonan dengan kain, sisihkan hingga hangat.
3. Tambahkan minyak goreng. Uleni hingga kalis dan elastis.
4. Pulung adonan memanjang. Potong melintang 1 cm. Ambil 1 potong adonan, gilas hingga tipis, potong dengan ring cutter diameter 8 cm.
5. Ambil 2 sdt adonan isi. Letakkan di atas kulit hakau, lipat setengah lingkaran, lipat bagian depan hakau membentuk lipatan bertumpuk, tekan ujungnya hingga rapat.
6. Kukus hakau dalam dandang selama 7 menit hingga matang. Angkat.
7. Sajikan dengan pelengkap.
