Paduan Rasa Serasi Ayam Pop Sambal Kecap
JAKARTA – Daging ayam disukai banyak kalangan, apalagi anak-anak. Selain bertekstur lebih empuk dibandingkan jenis daging merah, ayam juga relatif terjangkau harganya.
Ayam mengandung protein tinggi. Itu sebabnya, daging ayam banyak dipilih untuk menjadi menu harian sehat keluarga. Nah, kalau Anda berniat memasak menu berbahan daging ayam hari ini, coba deh buat ayam pop yang menjadi olahan khas di ranah kuliner Minangkabau.
Ayam pop yang bertekstur lembut dan gurih jadi makin kaya rasanya dengan bubuhan sambal petai. Tambahkan pula kecap untuk membuat warna sambal kian menggoda indra pengecap. Rasa sambal akan terasa sedikit manis, cocok jadi cocolan yang menggugah selera.
Mau coba membuat ayam pop sambal kecap? Ikuti bahan dan langkah-langkah mengolahnya berikut ini.
Bahan Ayam Pop:
1.000 gr ayam, tanpa kulit, 1 ekor potong 4 bagian
18 gr chicken powder
15 ml cuka masak
Bumbu Kuah Ungkep:
2.000 ml air kepala
50 gr chicken powder
3 lembar daun salam
Bahan Sambal:
120 ml minyak goreng
100 gr cabai keriting giling
5 gr cabai rawit merah giling
100 gr bawang merah giling
30 gr bawang putih giling
150 gr tomat giling
15 gr bumbu dasar ayam kuning
1 lembar daun kunyit
30 gr petai, giling bersama bumbu
30 gr kecap manis
6 gr garam
Cara Membuat:
Ayam Pop
1. Campurkan bahan ayam pop, aduk rata, diamkan kurang lebih 1 jam di lemari pendingin.
Kuah Ungkep
1. Campurkan semua bahan ungkep, masak hingga air mendidih dan beraroma.
2. Masukkan ayam tadi dan masak perlahan dengan api sedang hingga matang dan empuk, tiriskan.
Sambal:
1. Campurkan semua bumbu giling.
2. Panaskan minyak, masak bumbu giling dengan api sedang. Masak hingga bumbu matang dan beraroma.
3. Tambahkan kecap manis, masak perlahan dengan api sedang hingga sambal menyusut dan mengental, sisihkan.
4. Panaskan minyak, goreng ayam hingga berubah warna, sajikan dengan sambal.
