Olahan Daging Tanpa Ribet: Leor Khas Sukabumi
JAKARTA – Anda penyuka masakan Nusantara? Sudah coba leor? Olahan berbahan dasar daging ini merupakan menu khas Sukabumi, Jawa Barat. Memasaknya tidak ribet alias mudah sekali. Pasti bisa diracik sendiri di rumah.
Leor yang berbahan baku pipi sapi ini tampilannya mirip semur. Kuah kecolekatan, tapi tidak terlalu kental. Sementara tekstur dagingnya kenyal dan berlemak. Manis-gurih adalah cita rasa dominannya, tapi ada rasa-rasa segarnya juga karena mengandung cukup banyak tomat. Sajikan bersama nasi hangat agar rasanya lebih mantap.
Mau mencoba? Berikut rincian bahan dan cara membuat leor, seperti dikutip dari buku Koleksi Resep Semur.
Bahan:
500 gr daging pipi sapi, potong-potong
1.000 ml (1 liter) air
7 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
2 sdt bubuk pala
1/2 sdt merica bubuk putih
2 buah tomat, potong-potong
Secukupnya bawang merah goreng untuk taburan
Cara membuat:
1. Rebus daging pipi sapi sampai berubah warna.
2. Tambahkan kecap manis, garam, pala bubuk, dan merica bubuk. Aduk rata.
3. Masukkan tomat. Masak sampai matang.
4. Sajikan bersama taburan bawang merah goreng.
