Buat Pecinta Mi, Ini Panduan Membuat Pad Thai
JAKARTA – Pad thai merupakan olahan mi goreng yang lazim dijajakan sebagai jajanan kaki lima di Thailand. Hidangan ini dibuat dari kwetiau atau mi beras yang direndam dalam air, kemudian ditumis dengan campuran telur dan irisan tahu, serta dibumbui asam jawa, kecap ikan, ebi, bawang putih dan bawang merah, plus cabai merah. Menu ini biasa disajikan dengan irisan jeruk limau dan irisan kacang tanah goreng.
Pad thai beberapa di antaranya juga menggunakan sayuran lain seperti taoge, kucai, daun ketumbar, acar lobak, dan bunga pisang mentah. Ada pula yang menambahkan udang segar, kepiting, daging ayam, atau bahan protein lain. Versi vegetarian mungkin mengganti kecap ikan dengan kecap asin serta tidak menggunakan udang.
Untuk mencicipi pad thai, Anda tak perlu jauh-jauh terbang ke Thailand. Makanan ini bisa dibuat dengan mudah di rumah. Berikut resep membuat pad thai berdasarkan keterangan pers yang diterima Sindonews.
Bahan-bahan:
4 butir telur
Minyak kacang tanah
250 gr buncis
3 tangkai daun bawang, diiris halus
Bubuk cabai
2 buah alpukat
800 gr keripik
Pelengkap:
2 sdm kacang panggang, dicincang
1 buah jeruk nipis, diiris
Wijen
Cara membuatnya:
1. Ambil sepanci air dan didihkan.
2. Rebus telur selama 4 menit. Segera angkat dari air.
3. Tumis buncis dan daun bawang secara cepat dengan sedikit minyak kacang dalam suhu tinggi.
4. Beri bubuk cabai. Kupas dan iris alpukat.
5. Percikkan perasan jeruk nipis untuk mencegah perubahan warna.
6. Siapkan keripik sesuai petunjuk di kemasan atau goreng keripik dalam minyak yang banyak selama kurang lebih menit hingga
berwarna cokelat keemasan dengan suhu 170 derajat celcius.
7. Bagi menjadi beberapa porsi. Sajikan keripik dengan buncis, irisan alpukat, dan telur rebus setengah matang.
8. Terakhir, beri kacang, wijen, dan irisan jeruk nipis. Pad thai pun siap dihidangkan.
