Ayam Asam Kunyit Kaya Rempah yang Bisa Dibuat di Rumah
JAKARTA – Mendengar namanya saja sudah bikin penasaran, apalagi merasakan kudapan Ayam Asam Kunyit. Masakan yang satu ini memang berbeda dari olahan ayam lainnya.
Ayam Asam Kunyit kaya akan rempah dan kuat dengan rasa kunyit. Untuk membuatnya, Rudy Choirudin berbagi resep dalam program Rasasayange yang ditayangkan MNCTV setiap Sabtu, pukul 08.00 WIB dan program Rudy dan Sahabat yang ditayangkan RCTI setiap Minggu pukul 08.00 WIB. Berikut cara masaknya.
Bahan 1:
½ ekor (600 g) Ayam, potong 12 bagian
2 lembar Daun Salam
1 batang Serai, memarkan
1½ sdt Garam
500 ml Air
Bahan 2: (haluskan)
5 buah Bawang Merah
3 siung Bawang Putih
2 butir Kemiri, goreng
3 cm Jahe
2 cm Lengkuas
1 sdt Desaku Ketumbar Bubuk
1 sdt Desaku Kunyit Bubuk
½ sdt Ladaku Merica Bubuk
50 ml air
Bahan 3:
3 buah Cabe Merah, rajang serong
3 buah Cabe Hijau, rajang serong
10 buah Cabe Rawit Merah, biarkan utuh
½ buah Mangga Muda, serut
5 buah Belimbing Sayur, potong bulat
½ buah Jeruk Lemon, ambil airnya
1 sdm Selai Nanas
Cara membuat:
Haluskan bahan 2 dan tambahkan garam, lalu aduk dan sisihkan. Masukkan ayam ke dalam panci beserta daun salam, serai dan bumbu halus, rebus menggunakan api sedang, selama 30 menit hingga empuk dan kuah berkurang.
Masukkan cabe rawit, cabe merah dan cabe hijau sampai cukup matang. Masukkan selai nanas, mangga muda dan belimbing sayur sampai cukup matang. Matikan api, tambahkan air jeruk lemon, aduk rata. Sajikan selagi hangat.
