Nikmatnya Olahan Lodeh Pucuk Daun Singkong Pakai Pete dan Ikan Asin
JAKARTA – Lodeh Pucuk Daun Singkong menawarkan menu sayuran yang menggoda. Tak hanya mengandalkan daun singkong yang rasa kuah santan yang gurih, juga menghadirkan tempe dan ikan asin. Bagi mereka yang suka pedas, bisa ditambahkan.
Rudy Choirudin berbagi resep dalam program Rasasayange yang ditayangkan MNCTV setiap Sabtu, pukul 08.00 WIB dan program Rudy dan Sahabat yang ditayangkan RCTI setiap Minggu pukul 07.30 WIB. Berikut cara mengolahnya.
Bahan 1:
200 g Pucuk Daun Singkong (4-5 lembar dari pucuk daun), rebus, lalu rajang kasar
100 g Tempe, potong balok
50 g Ikan Asin, rendam, potong tipis lebar, lalu goreng
15 buah Petai, potong 2 bagian
3 buah Cabe Merah, rajang serong
7 buah Cabe Rawit Merah utuh
3 buah Cabe Rawit Merah, rajang
Bahan 2:
8 buah Bawang Merah, rajang
4 siung Bawang Putih, rajang
Bahan 3:
6 sdm Minyak Goreng
750 ml/ 3 gelas Santan Encer
1 saset Desaku Bubuk Lodeh
1½ sdt Garam
1 sdm Gula Pasir
250 ml/ 1 gelas Santan Kental
Cara Membuat:
Rajang bahan 2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga kekuningan. Masukkan bawang merah, tumis kembali hingga harum. Larutkan 1 saset Desaku Bubuk Lodeh dengan santan encer, aduk rata.
Masukkan santan kental, masak hingga mulai mendidih kembali. Angkat dan sajikan panas-panas. Selamat menikmati!
